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8月驕陽(yáng)似火，湖北省隨州市品源公司的標(biāo)準(zhǔn)化車(chē)間內(nèi)更是忙得熱火朝天。全自動(dòng)流水線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，清洗、分揀、研磨、灌裝……一罐罐“菇的辣克”香菇醬列隊(duì)下線，即將遠(yuǎn)渡重洋。不久前，這里剛剛簽下了美國(guó)華人商會(huì)價(jià)值3億美元的超級(jí)訂單。副總經(jīng)理張濤穿梭于忙碌的生產(chǎn)線之間，興奮中透著緊迫：“必須保質(zhì)保量，這是叩開(kāi)美國(guó)主流商超的關(guān)鍵一役！”

當(dāng)國(guó)際市場(chǎng)需求萎縮、貿(mào)易壁壘高筑，許多出口產(chǎn)品黯然失色，隨州香菇卻劃出了一道逆勢(shì)飛揚(yáng)的軌跡——去年產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售額突破100億元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)覆蓋超200座城市，內(nèi)銷(xiāo)占比驚人地從35%躍升至85%。一朵朵小香菇，如何撐起了百億元大產(chǎn)業(yè)？

答案藏在湖北省委農(nóng)辦那份沉甸甸的《關(guān)于推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“菇七條”）里，更融在隨州人“品質(zhì)優(yōu)先、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”的堅(jiān)定實(shí)踐中。“我們始終以科技創(chuàng)新為引擎，緊扣國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)脈搏，推動(dòng)香菇產(chǎn)品向健康、便捷、高端華麗轉(zhuǎn)型。”隨縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任劉東一語(yǔ)道破發(fā)展關(guān)鍵。

品質(zhì)認(rèn)證撬開(kāi)萬(wàn)店之門(mén)

(資料圖)

“這小小一罐醬，去年就征服了美國(guó)華人和本土食客的味蕾！”美國(guó)華人商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳金階對(duì)“菇的辣克”香菇醬贊不絕口。然而，征服社區(qū)小店易，躋身主流商超難。原料產(chǎn)地全程可追溯，張濤深知其中艱難。為此，一場(chǎng)圍繞“品質(zhì)認(rèn)證”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)在隨州悄然鋪開(kāi)。

在隨縣三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村，代雨婷的智能化香菇大棚內(nèi)，物聯(lián)網(wǎng)傳感器靜靜守護(hù)著每一朵香菇的成長(zhǎng)。“環(huán)境參數(shù)自動(dòng)調(diào)控，從原料到市場(chǎng)全程數(shù)據(jù)追蹤。”代雨婷欣喜地算賬，“政府扶持建起智能棚，省力又增效。我家年產(chǎn)香菇20萬(wàn)棒，純收入穩(wěn)穩(wěn)過(guò)百萬(wàn)元。”昔日的“靠天吃飯”，在智能大棚的恒溫恒濕環(huán)境中，蝶變?yōu)?ldquo;四季出菇”的穩(wěn)定財(cái)富。

品質(zhì)革命需要標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航。隨州聯(lián)合湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、武漢輕工大學(xué)開(kāi)展質(zhì)檢科研攻關(guān)，獲批食用菌重金屬檢測(cè)裝置、食用菌農(nóng)殘檢測(cè)裝置兩項(xiàng)專(zhuān)利，推動(dòng)香菇出口檢測(cè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、固體菌種省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，制定7項(xiàng)市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)、4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，涉及種植環(huán)境、加工工藝等環(huán)節(jié)，強(qiáng)化全鏈條規(guī)范化管理。首創(chuàng)《隨縣香菇質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化體系》，將質(zhì)量追溯嵌入生產(chǎn)全鏈條，為香菇貼上了“安全可控”的金字標(biāo)簽。

今年5月，印有蝴蝶標(biāo)志的認(rèn)證證書(shū)終于飛越太平洋，抵達(dá)品源公司。這紙認(rèn)證，見(jiàn)證了隨州香菇全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化攻堅(jiān)與質(zhì)量管控升級(jí)，是品質(zhì)的勛章；更賦予隨州香菇闖蕩全球的底氣，是市場(chǎng)的通行證。“它不僅僅是一張紙，更是中國(guó)味道駛向全球的珍貴船票。”品源公司董事長(zhǎng)羅圓展望，“我們要以工業(yè)化思維、科技賦能和全球視野，打造‘中國(guó)新質(zhì)生產(chǎn)力樣本’。”

菌種更新筑牢產(chǎn)業(yè)根基

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的芯片，也曾是隨州香菇的隱痛。走進(jìn)建于隨縣三里崗鎮(zhèn)的湖北長(zhǎng)久菌業(yè)有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，菌種在精密控制的環(huán)境中悄然萌發(fā)。隔壁實(shí)驗(yàn)室里，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士操鵬程專(zhuān)注地培育新菌種。“在這里，實(shí)驗(yàn)室連著菇棚，論文能變成‘金菇’。”長(zhǎng)久菌業(yè)已吸引4名高學(xué)歷人才扎根鄉(xiāng)村，成功申報(bào)4個(gè)國(guó)家級(jí)香菇新品種，抗逆性顯著提升30%?，F(xiàn)在，隨州已成為全國(guó)最大的香菇菌種生產(chǎn)基地，年產(chǎn)菌種5萬(wàn)噸以上，銷(xiāo)往23個(gè)省市，年產(chǎn)菌種占全國(guó)10%，約占全省60%，徹底擺脫了“洋種源”桎梏。

“菇七條”政策春風(fēng)，催生了全國(guó)首個(gè)香菇產(chǎn)業(yè)研究院和隨州香菇科研推廣中心，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)邊銀丙等專(zhuān)家工作站扎根田野。長(zhǎng)久菌業(yè)董事長(zhǎng)龔長(zhǎng)久介紹：“我們推廣的智能化大棚、菌稻輪作等新技術(shù)，輻射帶動(dòng)鄂豫云貴數(shù)萬(wàn)人，年推廣超8000萬(wàn)袋，助農(nóng)增收超10億元。”

創(chuàng)新需要真金白銀。“香菇貸”以純信用破解融資難，累計(jì)發(fā)放1.79億元，為菇農(nóng)節(jié)省貸款利息支出447.5萬(wàn)元；政府2000萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償基金撬動(dòng)“政銀擔(dān)”協(xié)同發(fā)力，小微企業(yè)融資成本下降2個(gè)百分點(diǎn)；“香菇種植保險(xiǎn)”為菇農(nóng)兜底，兌現(xiàn)57家香菇企業(yè)310萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)資金。政策組合拳精準(zhǔn)滴灌，為產(chǎn)業(yè)注入澎湃金融“活水”。

更深遠(yuǎn)的人才布局已然落子，全國(guó)首家專(zhuān)注于食用菌產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的高職院校——“隨州香菇學(xué)院”應(yīng)運(yùn)而生，通過(guò)聯(lián)合高校編寫(xiě)全國(guó)首本專(zhuān)業(yè)教材、建設(shè)“一主兩輔”實(shí)訓(xùn)基地、組建產(chǎn)教融合共同體等舉措，構(gòu)建了“教材研發(fā)、技能培訓(xùn)、考核認(rèn)證、就業(yè)服務(wù)”全鏈條培養(yǎng)體系。目前已累計(jì)培育全日制學(xué)生超過(guò)550人。“隨縣香菇種植工”成為技能人才培養(yǎng)新標(biāo)桿。

說(shuō)起現(xiàn)在的生活，81歲的廣水市郝店鎮(zhèn)菇農(nóng)王茂家樂(lè)得合不攏嘴：“過(guò)去種香菇像押寶，如今四季有收成，穩(wěn)穩(wěn)年入10萬(wàn)元。”

從“看天吃飯”到“智慧生金”，自育菌種筑牢了產(chǎn)業(yè)的根基。

線上線下暢銷(xiāo)天下市場(chǎng)

好產(chǎn)品需要通達(dá)的銷(xiāo)路。隨州創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+菇農(nóng)”“村集體+企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”模式，以訂單農(nóng)業(yè)為紐帶，讓分散的小農(nóng)戶(hù)深度嵌入大產(chǎn)業(yè)鏈。

隨縣吉祥寺村，是遠(yuǎn)近聞名的香菇村。家家戶(hù)戶(hù)種香菇，90%以上收入來(lái)源于香菇，90%以上村民直接或間接從事香菇產(chǎn)業(yè)。村黨支部書(shū)記張國(guó)勇笑言：“咱村香菇不愁賣(mài)，除了供給品源等龍頭，家家開(kāi)網(wǎng)店，線上搶著要。”來(lái)到村民周保國(guó)家，只見(jiàn)他正對(duì)著手機(jī)直播：“看這香菇多厚實(shí)，小個(gè)頭每斤60元，大點(diǎn)兒的每斤80元！”直播間里訂單紛至沓來(lái)。

隨縣敏銳抓住電商風(fēng)口，培育本土直播團(tuán)隊(duì)50余支，培訓(xùn)2萬(wàn)人次，聯(lián)合頭部主播打造“香菇助農(nóng)專(zhuān)場(chǎng)”，打造“直播電商+社區(qū)團(tuán)購(gòu)+生鮮直供”新渠道，形成“產(chǎn)地直供+直播直銷(xiāo)”新模式，年網(wǎng)銷(xiāo)額達(dá)26億元，占內(nèi)銷(xiāo)三成。線下同步發(fā)力，裕國(guó)菇業(yè)“好菇糧”系列香菇產(chǎn)品進(jìn)駐8000余家商超，品源現(xiàn)代即食香菇成為7-Eleven連鎖便利店的爆款零食，年銷(xiāo)5000萬(wàn)袋。

為鎖“鮮”降本，一座投資3.5億元的中國(guó)香菇智慧交易城拔地而起，串聯(lián)5萬(wàn)立方米中央倉(cāng)、68座鎮(zhèn)級(jí)冷鏈設(shè)施，冷藏保鮮能力超10萬(wàn)噸。15個(gè)銷(xiāo)地前置倉(cāng)遍布華中、華東、華南地區(qū)，織就“24小時(shí)鮮達(dá)網(wǎng)”，物流成本直降20%，鮮菇損耗率從8%銳減至3%，武漢、鄭州等重點(diǎn)城市日配送量突破200噸。

放眼隨州，車(chē)間里機(jī)器轟鳴，廠房外滿(mǎn)載香菇醬的集裝箱正一批批啟航。在更廣闊的田野上，智慧大棚內(nèi)菌棒整齊排列，直播間里鄉(xiāng)音熱切吆喝……一朵朵隨州香菇，正以科技為翼，以品質(zhì)為帆，從曾侯乙編鐘的故鄉(xiāng)出發(fā)，在全球市場(chǎng)的藍(lán)海中堅(jiān)定航行，為鄉(xiāng)村振興書(shū)寫(xiě)著充滿(mǎn)韌性與智慧的“菇事新篇”。