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崔浩

去冬今春，草莓價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)。2024年12月，全國(guó)草莓批發(fā)均價(jià)比上年同期大幅上漲39.04%，每公斤達(dá)33.83元。然而，元旦后價(jià)格迅速走低，春節(jié)前夕雖有回升，但隨后再次回落。什么因素導(dǎo)致草莓價(jià)格波動(dòng)?接下來(lái)草莓價(jià)格會(huì)有什么變化?

近日，記者走訪了濟(jì)南市堤口果品批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)草莓?dāng)偽幌啾热ツ暧兴鶞p少，且位置相對(duì)邊緣。一位批發(fā)商表示，盡管今年天氣正常，草莓品質(zhì)良好，但價(jià)格卻出現(xiàn)了大幅波動(dòng)。元旦前價(jià)格還能維持在較高水平，但元旦后價(jià)格就開(kāi)始逐漸走低，春節(jié)前夕回升至每公斤44元，但隨后價(jià)格再次回落至每公斤22元左右。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)水果首席分析師趙俊曄分析，從供需角度看，2024年12月草莓價(jià)格顯著上漲的主要原因是市場(chǎng)供不應(yīng)求。去年夏秋季節(jié)持續(xù)高溫天氣致使多地草莓移栽定植時(shí)間和花芽分化推遲，應(yīng)在12月份上市的第一茬冬季大棚草莓上市期普遍延后，市場(chǎng)上草莓供應(yīng)量偏少。

此外，2023年12月草莓批發(fā)均價(jià)每公斤24.09元，比2022年同期下跌20.1%，以此為基數(shù)，導(dǎo)致2024年12月的草莓價(jià)格同比漲幅較大。

臨沂市是山東省內(nèi)重要草莓產(chǎn)區(qū)，截至2023年底草莓種植面積約5.65萬(wàn)畝，產(chǎn)量約17.7萬(wàn)噸，與往年基本持平。臨沂市果茶中心綜合科科長(zhǎng)王延書(shū)表示，2022年受自然因素影響，草莓行業(yè)整體價(jià)格異常，但2024年天氣比較正常，價(jià)格也恢復(fù)至往年正常水平。不過(guò)，元旦后草莓價(jià)格又出現(xiàn)了嚴(yán)重下滑，不足元旦前的一半。據(jù)種植戶反映，2025年1月10日當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)收購(gòu)價(jià)最低僅為每公斤7元。

趙俊曄表示，元旦后草莓價(jià)格迅速下跌，是由于各產(chǎn)區(qū)草莓集中上市，市場(chǎng)供給充裕所致。同期各類柑橘、藍(lán)莓、蘋(píng)果、梨等水果種類豐富，進(jìn)口車?yán)遄觾r(jià)格同比顯著降低，消費(fèi)者選擇多樣，加上河北、山東、安徽、遼寧等主產(chǎn)區(qū)的階段性供給顯著增大，促使草莓價(jià)格顯著下跌。

從周期角度看，草莓市場(chǎng)價(jià)格具有明顯的季節(jié)性。一般設(shè)施草莓的價(jià)格通常是11月份價(jià)格上漲，12月份達(dá)到高點(diǎn)，次年1月至2月下降。

趙俊曄表示，近年來(lái)草莓價(jià)格確實(shí)存在整體波動(dòng)下降的趨勢(shì)。從11月至次年2月的草莓均價(jià)來(lái)看，2020/2021產(chǎn)季每公斤價(jià)格為33.93元，2021/2022產(chǎn)季為35.43元，2022/2023產(chǎn)季為28.89元，2023/2024產(chǎn)季為22.12元。

在草莓市場(chǎng)，新需求正成為推動(dòng)市場(chǎng)變化的重要因素。一畝田市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人歐連維表示，消費(fèi)者對(duì)新品種、新口味的期待值較高。草莓在品類創(chuàng)新上具有代表性，幾乎每年都有新品種種植出來(lái)，除了主流的紅顏、奶油、甜寶燈等品種，目前香野、白雪公主等新品種采購(gòu)熱度漲幅居前。因此，種植端需要保持對(duì)創(chuàng)新的熱情，不斷推出新品種以滿足消費(fèi)者多元化需求。

“新品種由于供給少，價(jià)格一般比較高，比如優(yōu)質(zhì)白草莓的價(jià)格通常是普通品種的5倍以上，禮盒裝價(jià)格更高，溢價(jià)空間更大。面對(duì)這一形勢(shì)，種植端需要作出相應(yīng)的調(diào)整，同時(shí)也要注意不要盲目跟風(fēng)種植，要持續(xù)跟蹤市場(chǎng)需求變化，做到人無(wú)我有、人有我優(yōu)。”歐連維說(shuō)。

除了供需關(guān)系和新需求外，消費(fèi)熱點(diǎn)和方式的變化也對(duì)草莓價(jià)格產(chǎn)生了影響。傳統(tǒng)以批發(fā)市場(chǎng)流轉(zhuǎn)為主的形式正在逐步讓出更多空間給電商、直播、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新流通方式。這些新流通方式對(duì)供給側(cè)的包裝樣式、分揀分級(jí)等提出了新要求。

歐連維建議，作為一種易損、易變質(zhì)的水果，草莓需要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化處理來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品附加值，以此穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，增加收益。

對(duì)于未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)，王延書(shū)表示，隨著市場(chǎng)進(jìn)一步調(diào)整，預(yù)計(jì)草莓價(jià)格可能會(huì)在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。他提醒種植戶和經(jīng)銷商們要警惕市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，合理安排生產(chǎn)和銷售計(jì)劃。