中國六大茶類分別是什么？六大茶類紅茶名品有哪些？_全球即時(shí)看
中國六大茶類分別是什么？
中國茶文化歷史悠久,基礎(chǔ)分為六大茶類:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。
六大茶類紅茶名品有哪些？
中文名：紅茶
英文名：Black tea
茶類：全發(fā)酵
特征：因干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調(diào)而得名
紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶中主要有：祁門紅茶、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
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